Prepararea cârnaților în casă a devenit o activitate tot mai populară pentru cei care apreciază gustul autentic, controlul ingredientelor și calitatea produselor finale. Cu toate acestea, procesul poate fi unul complex dacă nu ai la îndemână uneltele potrivite.
Aparate de făcut cârnați
Aparatul de făcut cârnați, cunoscut și drept mașină de umplut cârnați, este proiectat special pentru a umple membranele naturale sau artificiale cu amestecul de carne și condimente. Cele manuale sunt mai accesibile ca preț și oferă un control mai bun asupra vitezei de umplere. Sunt ideale pentru utilizatorii ocazionali sau pentru cei care doresc să aibă control complet asupra procesului. Acestea sunt dotate cu un piston și un cilindru care permit umplerea precisă a membranelor, evitând formarea de bule de aer.
Aparatele electrice de făcut cârnați, în schimb, sunt excelente pentru cei care fac cârnați în cantități mari sau în mod regulat. Ele simplifică procesul și reduc timpul de umplere, oferind un flux constant de amestec. În plus, sunt echipate cu diverse accesorii care permit schimbarea dimensiunii cârnaților, pentru a se potrivi preferințelor utilizatorului.
Mașina de tocat carne
Este un echipament care te ajută să obții consistența dorită a amestecului de carne. Poți opta pentru un model manual, care necesită mai mult efort, dar oferă un control mai mare asupra procesului, sau pentru unul electrică, care este rapid. Alegerea depinde de frecvența cu care vei face cârnați și de cantitatea de carne pe care intenționezi să o prelucrezi.
Mașina de tocat manuală este ideală pentru cei care prepară cârnați ocazional și preferă o soluție economică. Deși procesul de măcinare durează mai mult și necesită efort, rezultatul este de încredere. Totodată, un avantaj al acesteia este durabilitatea, fiind un dispozitiv simplu, cu puține piese mobile. Cea electrică, pe de altă parte, este recomandată pentru cei care fac cârnați în cantități mari.
Malaxor pentru carne
Se folosește pentru a amesteca uniform carnea cu condimentele și grăsimea. Malaxoarele vin în variante manuale și electrice; cel dintâi este potrivit pentru cantități mai mici de carne și oferă un control mai precis asupra amestecului. În schimb, malaxorul electric este recomandat pentru cantități mari, fiind capabil să mixeze rapid și eficient.
Accesorii utile
Cele mai citite articole
Pe lângă uneltele de bază, ai nevoie și de alte elemente care te vor ajuta să optimizezi procesul de preparare a cârnaților. Cuțitele de înaltă calitate te ajută pentru a tăia carnea înainte de măcinare și pentru eliminarea excesului de grăsime. Discurile de tocat se pun la mașina de tocat, permițându-ți ajustarea dimensiunii măcinării. Dacă intenționezi să usuci cârnații sau să îi afumi, vei avea nevoie de cârlige speciale pentru a-i agăța.
Sfaturi pentru alegerea echipamentelor potrivite
Când alegi echipamentele pentru prepararea cârnaților, este important să ții cont de câteva aspecte. Dacă faci cârnați doar de sărbători sau ocazional, un set manual este suficient. În schimb, pentru producția constantă sau cantități mari, investiția într-un aparat electric este mai rentabilă. Verifică specificațiile echipamentelor și alege-le în funcție de cantitatea de carne pe care intenționezi să o procesezi într-o sesiune. Mulți producători oferă accesorii adiționale, cum ar fi discuri de tocat de diverse dimensiuni, tuburi pentru cârnați sau cuțite de rezervă.
În ceea ce privește membranele (mațele), care sunt, practic, „învelișul” cârnaților, acestea au un rol esențial în textura și gustul final al produsului. Poți alege membrane naturale, obținute din intestin de porc sau oaie, acestea fiind preferate datorită elasticității lor și a gustului autentic al cârnaților.
Aceste ustensile și dispozitive te pot ajuta să obții produse de calitate, cu gust autentic și sănătoase. Nu uita să alegi întotdeauna echipamente și ustensile calitative! Totodată, carnea trebuie să fie proaspătă!
