Rosiile sunt un element de baza in bucataria romaneasca, oferind o aroma proaspata si versatilitate in preparatele culinare. In Romania, soiurile traditionale de rosii au fost cultivate de generatii, fiecare soi avand propriile sale caracteristici unice. Aceste soiuri nu doar ca adauga diversitate in gusturi si culori, dar detin si un bogat patrimoniu cultural si agricol. In acest articol, vom explora cateva dintre cele mai cunoscute soiuri de rosii romanesti vechi, evidentiind atat istoria, cat si beneficiile acestora.
Rosia de Buzau
Rosia de Buzau este unul dintre cele mai renumite soiuri romanesti, fiind cunoscuta pentru gustul sau dulce si textura carnoasa. Acest soi a fost cultivat intens in zona Buzaului, unde conditiile climatice si solurile fertile au contribuit la dezvoltarea unor rosii de o calitate exceptionala.
Rosia de Buzau are o culoare rosie intensa si o forma rotunda, usor turtita. Aceste caracteristici au facut ca rosia sa fie apreciata nu doar pe plan local, ci si in alte regiuni ale tarii. Potrivit datelor furnizate de Institutul de Cercetare si Dezvoltare pentru Legumicultura, acest soi a fost cultivat in Romania inca din secolul al XIX-lea si continua sa fie o alegere populara.
Un alt aspect important este rezistenta sa la boli si daunatori, ceea ce o face o optiune ideala pentru cultivatorii care doresc sa evite utilizarea chimicalelor. Rosia de Buzau este perfecta pentru a fi consumata cruda, in salate, dar si pentru prepararea sucurilor sau a pastelor de rosii.
Beneficiile consumului de rosii de Buzau:
1. Gust si aroma: Rosia de Buzau este recunoscuta pentru gustul sau dulce si aroma intensa, ceea ce o face ideala pentru salate si preparate culinare.
2. Continut nutritional: Este bogata in vitaminele A, C si K, precum si in antioxidanti precum licopenul.
3. Crestere si intretinere usoara: Datorita rezistentei sale, rosia de Buzau este usor de crescut si intretinut, fiind ideala pentru gradinarii amatori.
4. Versatilitate: Poate fi folosita intr-o varietate de retete, de la supe la sosuri si aperitive.
5. Traditie si patrimoniu: Fiind un soi vechi, cultivarea acesteia contribuie la pastrarea traditiilor agricole romanesti.
Rosia Inima de Bou
Rosia Inima de Bou este un alt soi romanesc deosebit, cunoscut pentru fructele sale mari si carnoase, care au forma unei inimi. Acest soi se remarca prin gustul dulce si textura catifelata, fiind extrem de apreciat de catre bucatari si gurmanzi.
Originara din zonele subcarpatice, rosia Inima de Bou a fost cultivata de catre fermierii romani timp de secole. Potrivit specialistilor de la Asociatia Cultivatorilor de Tomate din Romania, acest soi are o productie medie de aproximativ 10-12 kg pe planta, un aspect impresionant pentru un soi traditional.
Rosia Inima de Bou este ideala pentru preparate sofisticate datorita dimensiunii sale mari, fiind perfecta pentru umpluturi sau pentru a fi folosita ca baza in sosuri si preparate la cuptor. Este, de asemenea, populara in randul celor care prefera sucurile de rosii datorita texturii sale bogate.
Caracteristici distinctive ale rosiei Inima de Bou:
1. Dimensiune mare: Fructele pot ajunge pana la 500 de grame, facandu-le ideale pentru preparate culinare complexe.
2. Gust dulce si textura fina: Acestea sunt atributele care o fac ideala pentru consumul crud sau in diferite retete.
3. Randament ridicat: Cu o productie medie de 10-12 kg per planta, este un soi productiv si economic.
4. Rezistenta la conditii climatice variabile: Poate fi cultivata in diverse regiuni ale tarii, adaptandu-se bine la conditiile meteo.
5. Istorie bogata: Cultivarea sa a fost transmisa din generatie in generatie, fiind un simbol al traditiei romanesti in legumicultura.
Rosia de Gradina
Rosia de Gradina este un alt soi traditional romanesc, cunoscut pentru adaptabilitatea sa si gustul robust. Aceasta rosie a fost cultivata in mod traditional in gospodariile romanesti, fiind apreciata pentru productivitatea si usurinta cu care poate fi ingrijita.
Acest soi este cunoscut pentru miezul sau dens si suculenta. Rosia de Gradina se caracterizeaza printr-o culoare rosie vibranta si o forma rotunda. Este un soi care rezista bine la boli, ceea ce il face ideal pentru cei care doresc sa evite utilizarea pesticidelor.
Conform unui studiu realizat de Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale, rosia de Gradina este unul dintre cele mai populare soiuri cultivate in gospodariile romanesti, datorita versatilitatii si gustului sau autentic. Este adesea folosita pentru prepararea salatelor, dar si pentru conservare, datorita consistentei sale.
Motive pentru a cultiva rosia de Gradina:
1. Rezistenta la boli: Este un soi care nu necesita utilizarea intensa a pesticidelor.
2. Productivitate ridicata: Se poate obtine o productie semnificativa chiar si in conditii de intretinere minima.
3. Versatilitate: Poate fi folosita atat in stare proaspata, cat si pentru conserve.
4. Gust autentic: Este apreciata pentru aroma sa intensa si textura robusta.
5. Potrivita pentru gradinarii amatori: Datorita usurintei cu care poate fi ingrijita, este perfecta pentru cei care abia incep sa se ocupe de gradinarit.
Rosia Cherry Romano
Rosia Cherry Romano este un soi ce aduce un strop de culoare si rafinament gradinii sau mesei tale. Aceasta rosie micuta este renumita pentru gustul sau dulce si culoarea rosie stralucitoare. Este ideala pentru consumul crud, in salate sau ca garnitura.
Rosia Cherry Romano a fost dezvoltata in Romania, ca parte a eforturilor de a diversifica gama de rosii disponibile pentru cultivatori si consumatori. Institutul National de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultura si Floricultura din Vidra a fost implicat in dezvoltarea acestui soi, care a castigat rapid popularitate.
Desi este de dimensiuni mici, rosia Cherry Romano ofera o productie impresionanta, pana la 50-60 de fructe pe planta. Aceasta capacitate de productie o face extrem de atractiva pentru cei care doresc sa maximizeze randamentul pe spatiul disponibil.
Beneficiile rosiei Cherry Romano:
1. Productie bogata: Cu pana la 50-60 de fructe pe planta, este ideala pentru gradinarii care doresc productii mari intr-un spatiu redus.
2. Gust dulce si intens: Este apreciata pentru aroma sa, fiind ideala pentru salate si ca gustare.
3. Culoare atragatoare: Culoarea rosie stralucitoare adauga un plus de estetica in orice preparat.
4. Usor de cultivat: Se poate adapta la diferite conditii de sol si climatice, fiind ideala pentru gradinarii de toate nivelurile.
5. Valoare nutritionala ridicata: Este bogata in vitamine si antioxidanti, fiind o alegere sanatoasa pentru dieta zilnica.
Rosia Costoluto Genovese
Desi nu este un soi originar din Romania, rosia Costoluto Genovese a fost adoptata de catre cultivatorii romani si a devenit populara datorita caracteristicilor sale unice. Aceasta rosie se remarca prin forma sa costata si gustul bogat si complex.
Costoluto Genovese este ideala pentru prepararea sosurilor si a pastelor de rosii, datorita texturii sale carnoase si aromei intense. In Romania, acest soi a fost introdus initial in regiunea Dobrogea, unde conditiile climatice sunt similare cu cele din nordul Italiei, de unde isi are originea.
Acest soi este recunoscut pentru productia sa ridicata si rezistenta la seceta. Potrivit datelor furnizate de Organizatia Natiunilor Unite pentru Alimentatie si Agricultura (FAO), Costoluto Genovese este unul dintre cele mai cultivate soiuri de rosii in zonele mediteraneene si continua sa castige popularitate in alte regiuni din lume, inclusiv in Romania.
Caracteristicile rosiei Costoluto Genovese:
1. Forma costata: Aspectul sau distinctiv o face usor de recunoscut si apreciata pentru aspectul estetic.
2. Gust intens: Este ideala pentru sosuri si paste datorita aromei sale bogate.
3. Rezistenta la seceta: Poate fi cultivata cu succes in regiuni cu precipitatii reduse.
4. Randament ridicat: Asigura o productie bogata, fiind o alegere economica pentru cultivatori.
5. Adaptabilitate: Poate fi cultivata in diverse regiuni, datorita adaptabilitatii sale la diferite conditii climatice.
Rosia de Tiganesti
Rosia de Tiganesti este un alt soi romanesc apreciat pentru robustete si productivitate. Aceasta rosie a fost cultivata in comuna Tiganesti din judetul Teleorman, de unde isi trage si numele, si este cunoscuta pentru rezistenta sa la conditii meteorologice variabile.
Cu o culoare rosie stralucitoare si o marime medie, rosia de Tiganesti se remarca prin gustul sau dulce-acrisor si textura ferma. Este ideala pentru consumul in stare proaspata, dar si pentru preparate precum conservele sau sosurile.
Un studiu realizat de Academia de Stiinte Agricole si Silvice din Romania subliniaza faptul ca acest soi este adesea ales pentru cultivarea in camp deschis, datorita rezistentei sale la bolile comune ale tomatelor si a capacitatii de a se adapta la diferite tipuri de sol.
Avantajele cultivarii rosiei de Tiganesti:
1. Rezistenta la boli: Este un soi robust, care prezinta o rezistenta naturala la boli comune ale tomatelor.
2. Productivitate: Asigura o productie bogata, chiar si in conditii mai putin ideale.
3. Adaptabilitate: Poate fi cultivata in diverse tipuri de sol si conditii climatice.
4. Gust dulce-acrisor: Ofera un echilibru perfect intre dulce si acrisor, fiind perfecta pentru salate.
5. Consum variat: Poate fi consumata proaspata sau utilizata in diverse preparate culinare.
Rosia Marmande
Rosia Marmande, desi originara din Franta, a fost introdusa pe piata din Romania si a devenit rapid populara pentru caracteristicile sale remarcabile. Este o rosie de dimensiuni mari, cu o forma usor costata si o culoare rosie intensa.
Marmande este cunoscuta pentru gustul sau dulce si acidulat, fiind perfecta pentru consumul in stare proaspata, dar si pentru gatit. In Romania, acest soi a fost cultivat in special in zonele sudice, unde conditiile climatice permit dezvoltarea sa optima.
Institutul International pentru Cercetari Agricole colaboreaza cu fermierii locali pentru a promova acest soi datorita adaptabilitatii sale si randamentului ridicat. Marmande este, de asemenea, apreciata pentru rezistenta sa la boli si daunatori, ceea ce o face o alegere populara pentru gradinarii care prefera metodele de cultivare organice.
Caracteristici si avantaje ale rosiei Marmande:
1. Dimensiune mare: Este ideala pentru preparate culinare care necesita rosii de dimensiuni mari.
2. Gust dulce-acidulat: Ofera un echilibru perfect de arome, fiind ideala pentru salate si sosuri.
3. Randament ridicat: Asigura o productie bogata, ceea ce este benefic pentru cultivatori.
4. Rezistenta la boli: Prezentand o rezistenta naturala la boli, este potrivita pentru metodele de cultivare organice.
5. Adaptabilitate: Poate fi cultivata in diferite regiuni, fiind ideala pentru diverse conditii climatice si tipuri de sol.
